2023-12-08から1日間の記事一覧
見た：樋口直哉氏のnote。この方のレシピが本当に好きで、暇なときに眺めてニコニコしている。私は食に貪欲なだけで技術や知識はない一個人なので、他の料理人・料理研究家たちと比べ樋口氏のレシピの独自性がどこにあるのか読み取れているかは怪しい。厳密…
見た：樋口直哉氏のnote。この方のレシピが本当に好きで、暇なときに眺めてニコニコしている。私は食に貪欲なだけで技術や知識はない一個人なので、他の料理人・料理研究家たちと比べ樋口氏のレシピの独自性がどこにあるのか読み取れているかは怪しい。厳密…
